Ginaとは

Ginaは、Gelato（ジェラート）Italiano（イタリアの）Naturale（ナチュラル）Artigianale（手作り）の頭文字をとって2017年に軽井沢にオープンしました。信州の旬のフルーツや豊かな自然の中で育った牛のミルクを使用した最高のジェラートをご堪能いただけます。また、イタリアの街に迷い込んだかのようなBar（バール）でのひと時もお楽しみください。

イタリア初代ジェラートチャンピオンPalmiro Bruschi氏のもと修行を積み、イタリア国際コンクールで3度の受賞経験を持つジェラート職人が、信州の旬のフルーツやイタリアから取り寄せた食材を厳選し、日本1号機の希少なジェラートマシーンを使用し、『本物』のジェラートを毎日製造しています。ジェラートの構成、素材、機械、保存、どの段階においてもこだわり抜いたGinaのジェラートは私たちの誇りです。

当店はイタリアのBar（バール）をイメージして、ジェラート以外にも、カフェや軽食、北イタリアを中心としたワインをご提供しています。毎日16:00～18:00の間はアペリティーボタイムで、夕食前の楽しいひと時をお過ごしいただけます。夜も引き続きワインやおつまみ、食後酒などもお楽しみいただけます。イタリアのバールのように1日を通して当店を満喫していただけます。

オーナー　常田梓
福岡県出身　高校卒業後　国内のパティスリー、イタリア料理店勤務後、渡伊。ミシュラン星付きレストランを中心に経験を積む。特にワイン生産地で有名なバルバレスコでの経験、出会いが現在も当店でピエモンテワインを中心に取り扱う大きな理由となっております。帰国後、都内・軽井沢で、シェフなどを務め2017年Gelateria Ginaをオープン。

ジェラート職人　常田光秀
長野県出身　大学卒業後、都内イタリアレストランで修行。2006年渡伊。ミシュラン星付きレストランを中心に経験を積む。2009年初代イタリアジェラートチャンピオンPalmiro Bruschi氏の下、ジェラートを学ぶ。また、彼の講習会、コンテスト審査などのアシスタントとしてイタリア全土を周る。帰国後、イタリア料理店のシェフなどを経て、2017年Gelateria Ginaのジェラート職人となる。

受賞歴
2011 イタリア大使館、イタリア政府観光協会、イタリア在日商工会議所などの認定マーク「MOI」（イタリア政府機関が認めた外国で食べられるイタリア料理店）を受賞。当時日本では２３店舗のイタリア料理店のみ受賞。
Accademia Italiana Gastronomiaよりジェラート大使に任命される
2014年、2017年、2018年　SIGEP Associazione Italiana Gelatieri主催　国際ジェラートコンクール入賞（日本人最高位獲得）